Cheese of the month September 2015: Brački Ovčji Sir, sheep’s milk cheese from the Croatian island Brač

Once again the continually growing Heinzelcheese network provided the cheese of the month, from cheese shores far away I have never been to (and now want to visit urgently, better sooner than later…). My friend Paula returned from a family trip to Croatia with a wheel of cheese that spoke of sheep in a stony karst landscape, with macchia shrubs instead of lush pastures; the whole setting surrounded by the blue Adriatic sea. Brač is the third largest islands off the Croatian coast. » Weiterlesen…

Käse des Monats September 2015: Brački Ovčji Sir, Schafskäse von der kroatischen Insel Brač

Wieder einmal fand der Käse des Monats seinen Weg zu mir über das stetig wachsende Heinzelcheese-Network. Meine Freundin Paula kam von einem Familientrip nach Kroatien mit einem Laib Käse von der Insel Brač zurück. Sie erzählte von Schafen (eine zottelige weißgraue autochthone Bergschafrasse) in karstig-felsiger Landschaft, mit Macchiagebüsch statt Weiden, und Käse! Der erzählte die gleiche Story auf seine Art… » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk no 17: Blomeyer meets Stahl – September 4, 2015

I am proud and honored to announce Fritz Lloyd Blomeyer, Berlin cheesemonger 2.0, and Christian Stahl, self-styled winegrower who has been sowing the seeds of disruptive creativity in his home region of Franken ever since he started making wine in the family farm’s former pigstall. Fritz will present us his most exciting and unusual wares and tells us the stories behind them. Christian will pour… and tell stories at least as good! And we will listen, taste, comment and discuss. » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk zum Siebzehnten: Blomeyer meets Stahl – 4. September 2015

Heinzelcheese läuft Gefahr, bei diesem Treffen maximal halb soviel zu reden wie sonst. Aber das ist ein kleines Opfer für dieses Gigantentreffen: Fritz Lloyd Blomeyer, Berliner Käsehändler der Generation 2.0, kommt mit seinem spannendsten Stoff und erzählt uns, was dahinter steckt. Christian Stahl, der seit Jahren erfolgreich die gediegene fränkische Winzerszene in kreative Unruhe versetzt, schenkt dazu seine Weine aus dem Taubertal ein. Wir hören zu, schmecken hin, kommentieren und diskutieren. » Weiterlesen…

Rheingau Riesling from JB Becker and Spicherhalde mountain cheese

It was summer, it was hot, the view was fantastic – I finally managed to spend a few days in the Allgäu, Bavaria’s cheese lands bordering on western Austria, and climb up to Alpe Spicherhalde, one of the best alpine dairies around. Well, I admit, it’s not that much of a climb, as the dairy is at 1478m and the ascent starts in the small mountain village of Balderschwang, at 1044m… But still, it felt more than ok to order some bread and cheese when I arrived. » Weiterlesen…

Trockener Riesling von Hajo Becker und Allgäuer Bergkäse von der Alpe Spicherhalde

Es war warm, es war sonnig, und die Aussicht war großartig. Endlich habe ich es diesen Sommer geschafft, zur Alpe Spicherhalde hinaufzusteigen. Das ist jetzt nicht so wahnsinnig heroisch, weil die zwar auf 1478m liegt, aber Balderschwang, das kleine Bergdorf hinterm Riedbergpaß, ja auch schon auf 1044m. Trotzdem, wunderschön ist es, und bei der flachen Hütte angekommen läßt sich auf alle Fälle mit gutem Gewissen ein Käsebrot essen. » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk zum Sechzehnten: Österreich! Freitag, 14. August 2015

Ich war für Euch, meine meine HeinzelCheeseTalk-Getreuen, in den österreichischen Bergen herum gekraxelt und hatte mich durch einen Weinkeller nach dem anderen verkostet – also wie immer keine Mühe gescheut. Denn in unserem (größtenteils) idyllischen Nachbarland gibt es viel mehr spannende Käse, als den meisten von uns bewußt ist. Und natürlich großartige Weine, bei denen mich dieses Mal besonders der Grüne Veltliner in konzentrierter und gereifter Form interessierte. » Weiterlesen…

HeinzelCheeseTalk no 16: Austria! Friday, August 14

I had been climbing up Austrian Alpine hills and busied myself tasting through one wine cellar after another – all for you, my HeinzelCheeseTalk faithfuls! There is so much more exciting cheese to be discovered in our (mostly) idyllic neighbor country than most of us would expect. And so much gorgeous wine, of course, where this time I focussed on Grüner Veltliner in its concentrated, delicious form. All of this we explored together upon my return to Berlin, loaded with good stuff. » Weiterlesen…

Käse des Monats August 2015: Pyrénées Brebis aus dem Baskenland und Béarn/F

Es ist Hochsommer, Ferienzeit, und Heinzelcheese wünscht sich auf weite, grüne Bergweiden… Deshalb kommt der Käse des Monats von den Hängen der französischen Pyrenäen, die sich zum Atlantik hin geographisch in baskische und jene des Béarn aufteilen. Von Mai bis » Weiterlesen…